Wat bepaalt de smaak van kaas en hoe kun je die zo goed mogelijk benutten in een gerecht? Die vragen staan centraal in de bijzondere slotpresentatie van de Food Professional Day op 20 maart 2017. De antwoorden komen van chef-kok Menno Post, zuivelwetenschapper Kasper Hettinga en boer Jan Dirk van de Voort van Remeker Kaas.